I prodotti tipici gioiesi sono:

• Olio;
• Vino;
• Miele;
• Latte;
• Formaggi.

Ai prodotti agricoli si aggiungono quelli del sottobosco quali fungi porcini, fragoline, origano ed erbe aromatiche.

Ogni anno la Pro Loco gioiese organizza l’ultima settimana di Agosto la “Sagra degli Antichi Sapori”, con lo scopo di far riscoprire i piatti tipici della cucina tradizionale gioese, preparati con attenzione dalle sue massaie. Si tratta di uno degli eventi più importanti dell’Estate in tutta la provincia casertana. Tra i piatti tipici ricordiamo: gli  spaghetti alla chitarra con salsiccia e funghi porcini, le tagliatelle all’ortolana, le  tagliatelle provola e melanzane, le pappardelle e tagliatelle ”ai funghi porcini”, gli gnocchi al sugo di castrato e i tagliolini con fagioli e cotiche. Tra i secondi troviamo:  la trippa, lo spezzatino di castrato, il soffritto,  la carne di maiale con i peperoni,  la porchetta ai porcini, i peperoni e le melanzane imbottiti, i funghi porcini arrosto, gli arrosti di carne, le  bruschette al pomodoro e ai porcini, le melanzane arrosto, ma anche contorni vari,  pizze fritte e  dolci.