Le sorgenti gioiesi sono le seguenti:

• Acqua di Fontana del Fico, sorgente alla quale si riconoscono proprietà diuretiche e digestive;
• Sorgente Auteri;
• Fontana del Pozzillo;
• Fopntana Petri di epoca Romana.

Nel rispetto della tradizione si utilizza ancora il Lavatoio della sorgente Auteri.